甪直地区历史悠久，土地肥沃，江河纵横，水网密布，据澄湖遗址和甪直张陵山出土文物考证，甪直地区早在5500年前就有先民居住，江南稻作农耕文化开始在此孕育。甪直古镇，旧称甫里，至今已有2500多年的历史。晚唐时期，诗人陆龟蒙隐居甫里并以地名“甫里”为号，文人墨客纷至沓来，“甫里”从此闻名遐迩。自古以来，农耕时期的水乡地区家家户户盛行饲养鸭子等家禽，陆龟蒙就是其中的一个杰出代表。他隐居甫里后，购买田地数亩，筑屋三十楹，一边从事耕种，一边进行文学和农学研究，还喜欢养鸭交友，不但常与好友们玩“斗鸭”的游戏，至今甪直镇保圣寺院内仍保留有他当年留下的“斗鸭池”遗迹，还常以鸭子做家常菜招待客人。“甫里鸭”相传就是陆龟蒙家设宴款待皮日休等文友的特色菜肴，至此衍生了以鸭子为主料，以甫里为名称的特色菜肴。

千百年来，甪直古镇及周边地区家家户户盛行烹制“甫里鸭”“甫里鸭羹”。 1983年拍摄的电影《小小得月楼》里，苏州得月楼厨师烹制了“甫里鸭羹”，从此，越来越多的人才认识了这道源于甪直的传统菜。2010年上海世博会期间，苏州得月楼入驻供餐，其中“甫里鸭羹”深受消费者欢迎，使甪直的传统美食走向世界。2016年，甫里鸭和甫里鸭羹载入中国名镇志文化工程《甪直镇志》。此外，文汇出版社出版的《甪直镇志》（第236页）、古吴轩出版社出版的《絮说吴地“时新”》（第115页）、凤凰出版社出版的《吴中食话》（第196页）、古吴轩出版社出版的《苏州经典美食传说》（第77页）等，对甫里鸭作了记录。

甫里鸭选取的原料为苏州地产“娄门鸭”、鸽（麻雀）、鸽蛋、猪肉、金华火腿；辅料有盐、黄酒、食用油、姜、葱。娄门鸭甪直当地称“梅鸭”，饲养时间1.5年以上，以公鸭为宜，重约2.5-3斤。经过宰剖治净后，进行复杂的食材预制，将鸽蛋烧熟去壳，把生猪五花肉切碎再剁成肉酱，将内置鸽蛋的肉圆放入鸽子腹中，再将塞有肉圆的鸽子从鸭子后腹开口处套入鸭腹内，还要准备火腿肉、姜、葱等辅料。然后是独特的烹饪技艺，历经过油、焐烧等工艺。在文火烧至1小时左右时加盐调味至成熟。成品甫里鸭“鸭中套鸽，鸽中含肉，肉内包蛋”；汤色玉白，汤汁清醇；鸭香浓郁，酥而不烂，肥而不腻；鸭形完整，食材丰富，风味独特。

文化底蕴深厚。这道特色菜肴相传创始于晚唐时期著名文学家陆龟蒙的家宴。陆龟蒙常与前来唱和的文友交流文学创作，玩耍“斗鸭”游戏，至今不仅留存了相关诗文，甪直镇保圣寺院内还留有当年留下的“斗鸭池”遗迹。甫里鸭就是经文人挚友口口相传，成为甫里（今甪直）地区家常特色菜肴，并代代相传至今。2.地域特色鲜明。陆龟蒙隐居甫里，并以地名“甫里”为号，在甫里购得田地数亩，筑屋三十楹，一边从事耕种，一边养鸭斗鸭。陆龟蒙与甫里早已融为一体，休戚相关，陆龟蒙家宴款待皮日休等文友的特色菜肴“甫里鸭”“自然烙上了甫里（今甪直）的地域特色。3.烹饪技艺独特。从选料、宰剖、治净、预制，再到烹饪，工序繁多，技艺独特，传承的不仅是菜品，其实还有丰富的文化，所以至今甫里鸭还保留着汤色玉白，汤汁清醇，鸭香浓郁，酥而不烂，肥而不腻的独特风味。