黄桥的地形像一只碟子，东高西低，地势低洼，积着一涡天堂水，如同盛着一碟鲜露，让黄桥人近水楼台先得月得以靠水吃水。黄桥碟间的水网四通八达，如同树的根枝，伸向四面八方，顺着这些根枝，黄桥人爱闯敢拼，不内敛于小盆地一样的沼泽，不安然于吃上几条自然河道里滋生的小鰟鲅、小穿条之属，而是总在凭着自己的聪明智慧激活这片天堂水，尽最大可能创造水的价值。黄桥水的价值在于保持它的澄明，在于结合自然之力和人为之力，相得益彰，养育出自己的鱼，做好这件渔事，黄桥因此拥有了“渔乡”的美名。

黄桥粉青烹饪技艺分布吴文化地域，从行政区域划分，是以黄桥北庄村地区为中心，流传于市各区及周边地区。黄桥北庄村的养鱼历史悠久，约有2500年的时间。悠悠岁月中，所养殖的大青鱼，居“四大家鱼”之首，明《姑苏志》有“今荡鱼以此为最美”的记载，是养殖鱼中的姣姣者。黄桥青鱼的成名，是因为其专食螺蛳，所以肉质结实，油锅里煎炸鱼块时皮缩肉绽，鲜嫩可口，其特别的风味受到上海人的青眯，被昵称为“庄基粉青”或“黄桥粉青”，是节日期间苏沪地区人们餐桌上必备的上等佳肴。

黄桥青鱼无论是质还是量，在80年代就已经扬名海内外了。有了原材料的保质保量，加上黄桥青鱼的烹饪方法层出不穷，一代又一代的食客，对于黄桥粉青宴更是作为家乡特有的味道，都印记在了每个人的生命当中。青鱼的制作工艺有近百种，但是作为黄桥粉青的传统做法，熏、糟、红烧、蒸，应该是最常见的做法。苏州黄桥粉青宴烹饪技艺，即将百年传承技艺进行归纳整理重现。在品尝粉青宴的过程中，突显其文化价值。同时黄桥粉青在经济、旅游都有着重要价值。