青团历史悠久,从南朝开始,江南人民在清明节用作祭祖供品,至今已有1600多年历史,沿袭成俗后,成了一种时令糕点。
正仪青团是昆山有名的一道时令美食,在正仪老街上有许多大大小小的青团作坊,其中百年老店文魁斋的名号最响,其手工制作青团的工艺代代相传,尤为精湛。正仪文魁斋青团制作过程考究,制作青团的原材料和制作工序要求十分严格。
传统的青团制作原料包括艾草、糯米粉、红豆沙、花生油;传统的制作工艺主要分浸、兑、和、拌、蒸、剪几道工序。全部制作过程都是纯手工技艺,这是现在的传承人梅亚琴所秉承的“纯手工”理念,也是青团制作工艺代代相传的理念,为的就是让顾客尝到口感最好的青团。
文魁斋青团于1999年被评为江苏省名点,2003年参加中国周庄旅游艺术节美食大赛获优秀奖,曾被上海豫园邀请参加“老城隍庙名菜名点特色展”。每年春天,《新民晚报》《扬子晚报》等大小媒体都要介绍文魁斋青团。