沈勇健（1961年8月— ），苏州市第五批市级非物质文化遗产项目昆山奥灶面制作技艺代表性传承人。
沈勇健，1961年8出生，师承徐天麟大师，是奥灶馆第五代传人。1979年分配进入昆山饮食服务公司昆山饭店工作，为了做好一碗面，拜师奥灶馆徐天麟大师，学习“奥灶面制作技艺”。1991年正式转入昆山奥灶馆有限公司工作至今，几十年如一日，本着对奥灶面事业的执着与深爱，历久积累并传承了奥灶面的传统制作技艺，2015年2月被评为昆山市非物质文化遗产项目代表性传承人（奥灶面制作技艺）。