沈柏平（1959年2月— ），第六批国家级非物质文化遗产代表性传承人。
沈柏平为苏派盆景记忆的第3代传人，从事非遗项目传承实践40余年，2020年被评为该项目苏派盆景代表性传承人。其在继承前辈的技艺与创作理念基础上，把盆景融入实景环境，取得了景中有情，景外也有情的艺术效果。
他将多年的创作经验写成多篇专业论文，在技术与理论层面进行了细致的阐述，提出了创作技法、创作形式的分类法。多次出任展览评委，并应邀赴日本参加第八届世界盆景大会交流，积极参加公益活动，培养了多位苏派盆景传承人，在各种展览中取得了优异的成绩。
