吕杰民
类别:传统技艺
项目:苏帮菜制作技艺
吕杰民(1964年3月— ),苏州市第五批市级非物质文化遗产项目苏帮菜制作技艺代表性传承人。
吕杰民,男,56 岁,江苏省苏州人,1983 年7 月以优异的成绩毕业于苏州市商业技工学校烹饪专业,分配至苏州市得月楼菜馆工作,至今已有37 年,现担任苏州市得月楼餐饮有限公司厨房点心部经理。苏州市非物质文化遗产苏式船点第三代传人,在精心做好自己相关烹饪工作的同时,在保持传统菜点的基础上,不断开发创新品种,如2003 年得月楼苏式月饼的推出:香菇鲜肉月饼、火腿萝卜丝月饼。连续三年成为百姓放心、满意、喜爱的月饼品牌。2014 年在《舌尖上的中国2》中出镜,拍摄船点制作全过程。《舌尖上的中国2》播出后,苏式点心:玉鹅千姿、刺猬小包、苏式小方糕等更加出了名,日销量同比增幅超过50%,提升了企业品牌文化的社会影响,扩大了市场知名度。多年来坚持积极参加江苏省烹饪协会组织的各种技术创新活动和烹饪技术交流活动,毫无保留的将技能运用到学校教学、交流活动中去。