田建华
类别：传统技艺
项目：苏帮菜制作技艺
田建华（1950年10月— ），苏州市第二批市级非物质文化遗产项目苏帮菜制作技艺代表性传承人。
精通苏帮菜冷盘、热菜制作技艺，旁通苏式点心制作，定期创新研制开发符合时代餐饮潮流的菜肴品种，旁通外帮菜肴菜品制作，讲究季节变化、刀工处理，原料搭配，造型逼真、色彩调和，口味纯真，讲究烹饪方法和原材料调味运用，菜品和盛器搭配合理。
先后被江苏省烹饪协会评为江苏烹饪大师荣誉称号。
被中国烹调协会评为中国烹饪大师，国家级评委，中华金厨奖荣誉称号。
被国家劳动部评为国家级职业技能裁判员。
入选“江苏名菜大典”烹饪大师名录。
