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王林保

类别：传统技艺项目：马泳斋熏腊品制作技艺

王林保（1958年4月— ），苏州市第二批市级非物质文化遗产项目马泳斋熏腊品制作技艺代表性传承人。王林保同志自1976年参加工作以来，就接触的是食品行业，不断拜师学艺，从企业历史入手，研究马泳斋熏腊产品制作技艺特长，吸取传统工艺精华，结合市场消费者的需求，做到马泳斋熏腊卤产品色、香、味等方面的协调。马泳斋熏腊卤食品名目繁多。为了适应市场和消费者的需求,开展了广泛的调研,通过向老一辈师傅学艺请教,加上对现代食品加工工艺、食品安全、质量管理等方面的学习，向周边先进同行食品生产企业取经，对马泳斋熏腊卤食品制作工艺、包装等做了一系列的改革和创新，使马泳斋熏腊卤食品更加适应市场和消费者需求，大大提高了市场的占有率。同时，王林保同志注重地方品牌，投入大量资金和人力，通过商标认证、质量认证、品牌认证、商旅联手等多种渠道，使社会、百姓来进一步了解这个常熟地方百年名菜，使政府来关注这个地方百年传承特产。目前马泳斋熏腊卤食品已成功的发展为常熟地方旅游土特产，打出了很高的知名度为众多游客所选择。