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徐学武

类别：传统技艺项目：苏派酿酒技艺（铜罗黄酒）

徐学武（1952年5月— ），苏州市第四批市级非物质文化遗产项目苏派酿酒技艺（铜罗黄酒）代表性传承人。他在铜罗黄酒的酿造技艺中，投入了很多精力物力，经过几十年的探索研究，创造出具有鲜明特色的铜罗黄酒。它以清爽型为主要特色，借鉴传统淋饭法、摊饭法、喂饭法三种工艺特点，又不局限于某一种操作法，在黄酒酿造过程中对配料组方，原料用米，糖化发酵剂，酿造用水，芳香植物料选择，酒基组合，勾兑调味和操作工艺等各自长处进行整合、优势互补、灵活应用、不拘一格、大胆创新，故形成了鲜明特色的铜罗黄酒。经过了几十年的潜心探索研究，形成了别具一格的铜罗黄酒，研发出具有代表性的“吴宫老酒”，它色质橙黄、清雅柔和、滋味协调、醇和鲜爽，受到顾客的好评。现徐学武他担任江苏省黄酒专业委员会副会长、吴江市酿酒协会会长、吴江市总商会常执委。