吴俊伟
类别：传统技艺
项目：木桶酱油酿造技艺
吴俊伟（1964年2月— ），苏州市第四批市级非物质文化遗产项目木桶酱油酿造技艺代表性传承人。
吴俊伟自1980年进梅李酱油厂拜孙红俊师傅学习酱油酿造技艺后，悉心钻研业务技能，在继承传统酿造技艺的同时，努力实践改进工艺流程，至今它的核心酿造技艺发酵、布黄、翻曲仍然是代代相传的手工技艺，其木桶酿造是我国唯一的。工作之余，他努力自学日语，95年到日本太平株式会社拜石冢熏熏先生为师，学习日本先进的酿造技术，回国后再结合自厂的传统酿造技艺，制定各项工艺标准，编写教案，每月一次召集各项技业人员进行理论与实际培训，不断改进酱油酿造技艺，并成立苏州市吉成酱业酿造有限公司，现已培养了霍永昌、朱晓华、王燕红等8位徒弟，让传统酿造技艺继承发展。
