钱建平
类别：传统技艺
项目：湘城麻饼制作工艺
钱建平（1957年9月— ），苏州市第三批市级非物质文化遗产项目湘城麻饼制作工艺代表性传承人。
钱建平，男，1957年生，钱建平自1980起随父学艺，经过二十多年的潜心学艺，全面传承和掌握了“湘城麻饼”的传统制作手工艺并成为行内公认的“大师傅”；2002年全面负责“湘城老大房食品加工厂”工作，注重不断提高“湘城麻饼”特色传统产品品质社会知名度。
湘城麻饼制作的主要技艺特征：一是制饼皮。“皮薄不裂，馅多不滥”；二是制馅。“甜而不厌，油而不腻”；三是制饼。“形如满月，色似象牙”。这是湘城麻饼的一大特征。
独一无二的特色，馅多味美，常食不厌，回味隽永的湘城麻饼是麻饼一族之佼佼者。
钱建平通过三十多年的不断学习、探索，全面传承和掌握了“湘城麻饼”的传统制作手工技艺并成为行内公认的“大师傅”。
