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朱红星

类别：传统技艺项目：采芝斋苏式糖果制作技艺

朱红星（1960年5月— ），苏州市第一批市级非物质文化遗产项目采芝斋苏式糖果制作技艺代表性传承人。朱红星，男，1960年5月出生，1979年2月进苏州采芝斋，从师于第四代承传人曹仲仁，全面掌握了苏式糖果四大系列120多品种的制作技术，特别是对轻松糖、软松糖等有着特别研究，并成功改良了贝母贡糖，研发了姜汁暖胃糖。努力保持传统工艺，不断恢复和发展开拓新品，让历史传统产品与现代高科技结合。恢复生产了著名历史传统产品贝母贡糖、乌梅饼，开发了姜汁暖胃糖、采芝斋松子喜糖系列。又把国家高科技产品功能性低聚异麦芽糖（1MO—50）引用到苏式软糖中，成为新一代的苏式寡软糖果。既保持了原有丰富的营养价值，又能促进人体肠道所需有益的双歧杆菌和乳酸菌的增值，达到调节肠道功能，防止蛀牙等作用，是老少皆宜的低热量、低甜度的佳品，经江苏省科委情报所查新结果为国内首创。采芝斋苏式糖果产品至今保持了全部使用天然色素等传统做法，配料都以天然食物为主，使产品食用更安全又健康。在产品包装上取得了极大成果。采芝斋所有产品取消了裸露产品，一般包装都运用了抽真空脱氧包装，大大地增加了产品的货架寿命。逐步开发形成了产品礼品化包装，成为消费者馈赠亲友的极好选择。