徐树康（1951年5月— ），男，汉族，第五批省级非物质文化遗产项目糕团制作技艺（黄天源苏式糕团制作技艺）代表性传承人。

徐树康同志自79年初进入苏州市黄天源糕团店学艺，拜特级大师冯秉均、孙吉祥为师，学习糕团制作技艺。自84年初任黄天源糕团店副主任，95年任黄天源糕团合作公司副总经理兼食品厂厂长，现任苏州市黄天源食品有限公司董事、副总经理，主要从事糕团工艺制作及管理。在糕团制作方面有较为丰富的经验和较高技能，并带领一班人，利用传统工艺方式，创新制作出一批新品种，如各色动物糕、三丁葱油糕等。尤其在粘质粉的制作方面具有非常丰富的经验，在选料上均采用优质糯米与粳米相配比，弃用人工色素，采用天然色素。各项工序均采取纯手工制作，环环相扣。善于将中国传统文化融入艺术糕团中，如“花好月圆”、“福禄寿”、“松鹤同春”等。其制作粘质糕团软糯细腻，松糕类糕点松软可口，色泽鲜艳，层次分明，切割刀口齐正，甜咸适中。