朱红星（1960年5月— ），男，汉族，第五批省级非物质文化遗产项目采芝斋苏式糖果制作技艺代表性传承人。

1979年进苏州采芝斋，从师于第四代承传人曹仲仁，全面掌握了苏式糖果四大系列120多品种的制作技术，特别是对轻松糖、软松糖等有着特别研究，恢复生产了著名历史传统产品贝母贡糖、乌梅饼，开发了姜汁暖胃糖、采芝斋松子喜糖系列。又把国家高科技产品功能性低聚异麦芽糖（1MO—50）引用到苏式软糖中，成为新一代的苏式寡软糖果。根据已掌握的知识和技术，潜心研究苏式糖果制作过程中各原辅材料之间所存在的相互作用，以及这种互相关系可能导致对糖果质量、口味的影响，对原物料的投放时间、熬煮温度有新的理解，特别是对软糖类和砂货类糖果有着独特的制作方法来确保糖果口味的纯正。朱红星珍藏有过去制作苏式糖果传统制作的一套完整的工具，包括熬煮炉、熬煮铁锅、长柄铁铲刀、刮刀、水勺、杠作台、木尺、细帆布、油布、台秤、糯米纸、玻璃纸、竹扁、竹筛、小畚箕、拉白铁杆、滚刀、石舀、木榔头等。整理编写了《苏式糖果制作技艺工艺流程和配方标准》。